연말이 되면서 친구 가족들과 시간을 보내게 됩니다.
오늘은 간편하면서도 분위기를 낼 수 있는 새우 감바스 만드는 방법을 알아보겠습니다.
정식 명칭은 '감바스 알 아히요'입니다.
스페인 타파스(애피타이저) 중의 하나입니다. 새우와 마늘을 향신료와 함께 넣고 끓여 만드는 요리입니다.
스페인 어로 감바스는 새우, 아히요는 마늘을 뜻합니다.
새우와 마늘이 들어간 음식이라는 뜻입니다.
스페인에서 가장 인기 있는 요리 중에 하나로 술집에서 안주로 나오는 것을 쉽게 볼 수 있습니다.
올리브유를 넣어서 만들고 페퍼론치노를 첨가해서 매콤하게 먹을 수도 있습니다.
감바스 레시피
동짓날에는 예로부터 팥죽을 쒀 먹는다. 팥죽을 먹는 유래에 대해 알아본다.
1. 재료 준비
필수재료
새우 300g, 마늘 5쪽 정도, 올리브오일 1컵, 버터 20g, 소금, 후추
있으면 좋은 재료
바게트빵(식빵 등 아무 빵이나 상관없음)
파슬리
2. 재료 손질
1. 새우 - 새우는 껍질을 벗깁니다.
2. 마늘 - 마늘은 편 썰기로 썰어주세요 ( 고깃집에 가시면 나오는 납작한 모양)
마늘은 다진 마늘을 써도 상관없지만, 오일이 탁해질 수 있어서 편마늘이 깔끔합니다.
3. 마늘과 고추 볶기 - 팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 데워줍니다. 어느 정도 되면 고추와 마늘을 넣고 볶아주세요.
마늘은 갈색이 될 때까지 볶아주시면 됩니다.
4. 새우 넣기 - 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 기다려주시면 됩니다.
5. 마지막으로 파슬리를 뿌려줍니다.
마치며
간단하지만 맛있는 감바스 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.
직접 만들어보니, 마늘은 편마늘로 썰었을 때가 맛있고,
구운 바게트를 곁들이는 게 가장 맛있었습니다.
맛있게 드세요!