떡국은 우리나라의 전통음식으로 새해와 설날에 먹는 음식입니다.
흰떡으로 만들어진 떡국은 깨끗하고 순백한 이미지를 상징하여 새해의 출발을 알리는 음식으로 여겨졌습니다.
떡국의 유래와 떡국 끓이는 법에 대해 알아보겠습니다.
떡국의 유래
떡국은 가래떡을 썰어서 물에 넣고 끓인 국입니다.
새해 첫날과 설날을 대표하는 한국 요리입니다.
조선 헌종 15년(1849년)에 홍석모가 쓴 동국세시기에 떡국을 백탕 혹은 병탕이라고 소개하는데, 이는 떡의 모양이 하얗기 때문입니다.
설에만 떡국을 먹는 게 아니라, 새해 첫날에도 떡국을 먹는 풍습이 있습니다.
떡국 자체가 원래 긴 가래떡으로 만들기 때문에 국수처럼 오래 살라는 마음을 담아서 가족에게 대접합니다.
또한, 엽전처럼 동그란 떡을 먹고 돈을 많이 벌기를 기원하는 뜻도 있습니다.
떡국 안의 재료를 보면
가래떡은 긴 생명과 건강을, 조롱이떡은 액막이, 오색 고명은 한국 고유의 전통색을 상징합니다.
새해첫날 마음의 염원을 담아 새해가 시작하는 양력 1월 1일에 떡국을 먹고, 전통적으로 음력 1월 1일인 설날에도 먹습니다.
떡국에 들어가는 재료
재료
1. 육수 - 쇠고기, 사골 육수가 가장 대중적입니다. 멸치나 북어 육수를 내서 쓸 수도 있습니다.
2. 고명 - 위에 올리는 재료입니다. 공통적으로 올라가는 고명은 계란이나 김가루가 있습니다.
떡국 만드는 법
필요한 재료
1. 가래떡 - 어슷썰기한 가래떡이나 조롱이떡이 필요합니다.
2. 다시마
3. 간장
4. 깨소금
5. 계란
6. 어묵
조리법
1. 떡을 물에 불려줍니다.
2.냄비에 물 500ml 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 중불로 낮추고 멸치 한 움큼과 다시마 손바닥 반 크기로 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다. (간편하게 시중에서 파는 사골육수를 사용해도 좋습니다)
3. 다시마와 멸치를 건져내고 불린 떡을 넣습니다.
4. 간장은 어른숫가락 한 스푼 넣습니다. 그리고 나머지 간은 소금 반스푼 넣습니다.
5. 떡국 위에 계란 지단을 썰고, 김을 썰어 올립니다.
6. 참기름 반스푼 추가합니다.
추가로 소고기나 만두를 넣어 먹으면 간편하게 맛있는 떡국을 먹을 수 있습니다.
마치며
새해에 가족의 건강과 염원을 담은 한국음식인 떡국의 유래와 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.
최근에는 시판용 국물이 나왔기때문에 편리하게 만들어먹을 수 있게 되었습니다.